Мясо косули - калорийность, белки, жиры и углеводы (БЖУ)

Калорийность или энергетическая ценность продукта - количество тепловой энергии, которое вырабатывает организм человека при усвоении этого продукта. Измеряется в калориях либо в джоулях. Так как эта величина имеет большие числовые значения, чаще всего используют единицу измерения килокалория (ккал), которая равна 1000 калорий.

Белки (протеины) - важная составляющая питания человека. Много белка содержит рыба, мясо, птица, орехи, молоко. Чтобы переварить белок, организму нужно почти в 10 раз больше энергии, чем для переваривания углеводов или жиров.

Жиры являются основным источником энергии и строительным материалом для клеточных мембран и нервных оболочек. Половину энергии организм получает за счет окисления жиров.

Углеводы — источник энергии для физической и умственной деятельности человека. Они участвуют в процессах деления клеток. Благодаря тому, что углеводы быстро усваиваются, пища с высоким содержанием углеводов сразу же дают прилив сил и заряд бодрости.

Мясо косули является одним из самых ценных среди других диких животных. Его отличает отсутствие жиров, которые тяжело усваиваются, приятный вкус и нежная текстура мяса. Как и у многих других животных мясо старых самцов имеет неприятный запах, бороться с которым помогает долгое вымачивание и такое же долгое приготовление. Особо ценятся блюда из вырезки косули.