Гусиное мясо более мясистое и менее нежное, но при этом обладает массой замечательных свойств. Прием гусиного мяса в пищу повышает стрессоустойчивость, улучшает костную систему и работу органов пищеварения, регулирует содержание сахара в крови.
Калорийность гуся домашнего составляет 371 ккал на 100 г. продукта.
Гусь домашний
| Пищевая ценность на грамм | |
|---|---|
| Калорийность, ккал | 371 |
| Белки | 15.86 грамм |
| Жиры | 33.62 грамм |
| Углеводы | 0 грамм |
| Холестерин | 80 миллиграмм |
Калорийность или энергетическая ценность продукта - количество тепловой энергии, которое вырабатывает организм человека при усвоении этого продукта. Измеряется в калориях либо в джоулях. Так как эта величина имеет большие числовые значения, чаще всего используют единицу измерения килокалория (ккал), которая равна 1000 калорий.
Белки (протеины) - важная составляющая питания человека. Много белка содержит рыба, мясо, птица, орехи, молоко. Чтобы переварить белок, организму нужно почти в 10 раз больше энергии, чем для переваривания углеводов или жиров.
Жиры являются основным источником энергии и строительным материалом для клеточных мембран и нервных оболочек. Половину энергии организм получает за счет окисления жиров.
Углеводы — источник энергии для физической и умственной деятельности человека. Они участвуют в процессах деления клеток. Благодаря тому, что углеводы быстро усваиваются, пища с высоким содержанием углеводов сразу же дают прилив сил и заряд бодрости.
Холестерин - органическое соединение, которое необходимо организму для правильного функционирования клеток, создания многих гормонов и переваривания пищи. Избыточное содержание холестерина приводит к риску возникновения бляшек в артериях, который могут вызвать инфаркт или инсульт.
Гусь домашний - пищевая ценность и полный химический состав, витамины, минералы, микро- и макроэлементы.
| Вода | 49.66 г |
|---|---|
| Зола | 0.87 г |
| Витамины | |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.245 мг |
| Витамин РР, НЭ | 3.608 мг |
| Витамин В1, тиамин | 0.085 мг |
| Витамин В5, пантотеновая кислота | 1.294 мг |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.39 мг |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 4 мкг |
| Витамин C, аскорбиновая | 4.2 мг |
| Витамин А, РЭ | 17 мкг |
| Ретинол | 0.017 мг |
| Витамин В12, кобаламин | 0.34 мкг |
| Макроэлементы | |
| Калий, K | 308 мг |
| Кальций, Ca | 12 мг |
| Магний, Mg | 18 мг |
| Натрий, Na | 73 мг |
| Фосфор, Ph | 234 мг |
| Сера, S | 158.6 мг |
| Микроэлементы | |
| Железо, Fe | 2.5 мг |
| Марганец, Mn | 0.02 мг |
| Медь, Cu | 270 мкг |
| Селен, Se | 14.4 мкг |
| Цинк, Zn | 1.72 мг |
| Насыщенные жирные кислоты | |
| Насыщеные жирные кислоты | 9.78 г |
| 16:0 Пальмитиновая | 6.95 г |
| 18:0 Стеариновая | 2.33 г |
| 12:0 Лауриновая | 0.03 г |
| 14:0 Миристиновая | 0.17 г |
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 17.77 г |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.98 г |
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 16.68 г |
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.04 г |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 3.76 г |
| 18:2 Линолевая | 3.34 г |
| 18:3 Линоленовая | 0.21 г |
| Омега-3 жирные кислоты | 0.21 г |
| Омега-6 жирные кислоты | 3.34 г |
| Незаменимые аминокислоты | |
| Аргинин* | 0.987 г |
| Валин | 0.777 г |
| Гистидин* | 0.442 г |
| Изолейцин | 0.746 г |
| Лейцин | 1.33 г |
| Лизин | 1.254 г |
| Метионин | 0.383 г |
| Треонин | 0.708 г |
| Триптофан | 0.207 г |
| Фенилаланин | 0.665 г |
| Заменимые аминокислоты | |
| Аланин | 0.977 г |
| Аспарагиновая кислота | 1.426 г |
| Глицин | 1.005 г |
| Глутаминовая кислота | 2.358 г |
| Пролин | 0.766 г |
| Серин | 0.632 г |
| Тирозин | 0.508 г |
| Цистеин | 0.247 г |
| Стеролы (стерины) | |
| Холестерин | 80 мг |
Без воды немыслимо существование ни одного живого организма. Наше тело состоит из воды на 70%. Для нормальной работы организма необходимо потреблять около 2 литров воды каждые сутки. Вода выводит токсины, улучшает состояние кожи и волос, улучшает кровообращение и пищеварение.
Витамин В2 (рибофлавин) замедляет развитие гастрита, энтерита, различные воспалительные процессы в кишечнике. Необходим для регуляции роста и работы репродуктивной функции организма. Положительно влияет на здоровье кожи, рост волос и ногтей, участвует в образовании эритроцитов и антител.
Витамин РР представляет соединение никотинамида и никотиновой кислоты. Участвует в производстве белков и выработке энергии. Регулирует уровень холестерина, снижает вероятность образования бляшек и сохраняет сосуды чистыми. Оптимизирует обменные процессы, ускоряет синтез жиров, белков и углеводов. Улучшает клеточное и тканевое дыхание. Благоприятно действует на сердечно-сосудистую систему, состояние ногтей и кожи.
Витамин B1 или тиамин укрепляет иммунитет, нормализует работу большинства органов, улучшает мыслительные процессы. Доказано влияние витамина B1 на замедление процессов раннего старения, уменьшение вредного воздействия табака и спиртных напитков, улучшение состояния нервной системы, а также легкое болеутоляющее действие.
Витамин B5 или пантотеновая кислота - необходимый компонент для синтеза гормонов, которые влияют на сексуальную активность и стрессоустойчивость. Участвует в выработке холестерина и формировании эритроцитов. Оказывает положительное влияние на красоту волос и омолаживающее действие на кожу.
Витамин B6 или пиридоксин способствует нормальному белковому обмену. Стимулирует желчеотделительную функцию печения, применяется в составе комплексной терапии рахита. В больших количествах предупреждает развитие атеросклероза, инфаркта и инсульта благодаря разжижающему воздействию на кровь. Нормализует работу печени.
Витамин B9 (фолиевая кислота) обеспечивает работу мозга, нормализует психическое и эмоциональное состояние человека. Необходим для синтеза РНК и ДНК. Эти и другие свойства фолиевой кислоты незаменимы при беременности, а также в детском и подростковом возрасте. Совместно с другими витаминами группы B способствует профилактике инсульта, а также снижает вероятность возникновения внезапных сердечных патологий.
Витамин C спасает от простудных заболеваний, поэтому особенно важно его применение в периоды увеличения заболеваемости. Недостаток витамина C приводит к заболеванию цингой. Наибольшее содержание витамина C отмечается в цитрусовых (апельсины, мандарины), а также в киви, плодах шиповника, хурме, черной смородине.
Витамин А (РЭ – ретиноловый эквивалент) - улучшает обмен веществ, является антиоксидантов. Кроме того помогает клеткам иммунитета бороться с вирусами и бактериями. Нехватка витамина A приводит к проблемам со зрением, преждевременному старению кожи, ухудшению иммунитета.
Витамин B12 (кобаламин) - необходим для метаболизма аминокислот, нормального развития нервных тканей и профилактики анемии. Зачастую, нехваткой этого витамина страдают вегетарианцы. Больше всего витамина B12 содержится в мясе птицы, в молочных продуктах (сыры, творог, йогурты), в свинине и яйце.
Калий – один из самых важных микроэлементов. Основная его часть сосредоточена в клетке. Функционирует Калий совместно с натрием, благодаря чему в организме поддерживается необходимый кислотно-щелочной баланс, обеспечивающий проведение нервного импульса и сокращение мышц.
При гипоглекимии (недостаток калия) развиваются мышечная слабость, снижение рефлексов, нарушения в проводящей системе сердца, непроходимость кишечника.
Гиперкалиемия (избыток калия) сопровождается нарушениями ритма сердца, а при очень высоких концентрациях возможна остановка сердца или паралич дыхательных мышц.
Кальций наиболее известен своей ролью в формировании и укреплении костной ткани. Кроме этого он регулирует кровяное давление, поддерживает нормальную свертываемость крови, положительно сказывается на иммунитете.
Магний также как и кальций играет важнейшую роль в формировании костной ткани. Помимо этого благодаря магнию повышается иммунная активность клеток, снижается давление и нормализуется сердечный ритм, укрепляет кости, ускоряет выведение токсинов из организма и стабилизирует уровень сахара в крови.