Калорийность индейки составляет 144 ккал на 100 г. продукта.
| Пищевая ценность на грамм | |
|---|---|
| Калорийность, ккал | 144 |
| Белки | 21.64 грамм |
| Жиры | 5.64 грамм |
| Углеводы | 0.14 грамм |
| Холестерин | 72 миллиграмм |
Индейка - вторая по популярности в птицеводстве. Особенно популярная индейка в США и странах Европы.
Обладая нежным и нежирным мясом индейка очень популярна в качестве диетического питания. Мясо имеет светло-розовый цвет, но может быть и насыщенно красным.
Индюшачье мясо очень полезно, так как содержит большое количество витаминов и минералов - магний, цинк, фосфор, селен, витамины группы B, аминокислоты.
| Вода | 72.69 г |
|---|---|
| Зола | 0.98 г |
| Витамины | |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.185 мг |
| Витамин РР, НЭ | 7.631 мг |
| Витамин В1, тиамин | 0.048 мг |
| Витамин В5, пантотеновая кислота | 0.811 мг |
| Витамин В4, холин | 58 мг |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.599 мг |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 7 мкг |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.09 мг |
| Витамин А, РЭ | 17 мкг |
| Ретинол | 0.017 мг |
| Витамин В12, кобаламин | 1.22 мкг |
| Витамин D, кальциферол | 0.3 мкг |
| Витамин D3, холекальциферол | 0.3 мкг |
| гамма Токоферол | 0.02 мг |
| Макроэлементы | |
| Калий, K | 224 мг |
| Кальций, Ca | 11 мг |
| Магний, Mg | 25 мг |
| Натрий, Na | 112 мг |
| Фосфор, Ph | 183 мг |
| Сера, S | 216.4 мг |
| Микроэлементы | |
| Железо, Fe | 0.86 мг |
| Марганец, Mn | 0.012 мг |
| Медь, Cu | 77 мкг |
| Селен, Se | 21.3 мкг |
| Цинк, Zn | 1.78 мг |
| Усвояемые углеводы | |
| Моно- и дисахариды (сахара) | 0.07 г |
| Сахароза | 0.07 г |
| Крахмал и декстрины | 0.07 г |
| Насыщенные жирные кислоты | |
| Насыщеные жирные кислоты | 1.461 г |
| 16:0 Пальмитиновая | 0.985 г |
| 18:0 Стеариновая | 0.365 г |
| 10:0 Каприновая | 0.004 г |
| 12:0 Лауриновая | 0.02 г |
| 14:0 Миристиновая | 0.052 г |
| 15:0 Пентадекановая | 0.007 г |
| 17:0 Маргариновая | 0.012 г |
| 20:0 Арахиновая | 0.004 г |
| 22:0 Бегеновая | 0.003 г |
| 24:0 Лигноцериновая | 0.001 г |
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 1.826 г |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.176 г |
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 1.608 г |
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.024 г |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.007 г |
| 18:1 цис | 1.295 г |
| 18:1 транс | 0.045 г |
| 16:1 цис | 0.145 г |
| 16:1 транс | 0.003 г |
| 17:1 Гептадеценовая | 0.007 г |
| 22:1 Эруковая (омега-9) | 0.001 г |
| 22:1 цис | 0.001 г |
| 24:1 Нервоновая, цис (омега-9) | 0.001 г |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 1.466 г |
| 18:2 Линолевая | 1.307 г |
| 18:3 Линоленовая | 0.079 г |
| Омега-3 жирные кислоты | 0.075 г |
| Омега-6 жирные кислоты | 1.139 г |
| 20:4 Арахидоновая | 0.042 г |
| 18:2 транс-изомер, не определён | 0.014 г |
| 18:2 Омега-6, цис, цис | 1.075 г |
| 18:2 Конъюгированная линолевая кислота | 0.008 г |
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.066 г |
| 18:3 Омега-6, гамма-линоленовая | 0.002 г |
| 20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис | 0.007 г |
| 20:5 Эйкозапентаеновая (ЭПК), Омега-3 | 0.002 г |
| 22:5 Докозапентаеновая (ДПК), Омега-3 | 0.004 г |
| 22:6 Докозагексаеновая (ДГК), Омега-3 | 0.003 г |
| 20:3 Эйкозатриеновая | 0.007 г |
| 20:3 Омега-6 | 0.006 г |
| 22:4 Докозатетраеновая | 0.007 г |
| Незаменимые аминокислоты | |
| Аргинин* | 1.233 г |
| Валин | 0.686 г |
| Гистидин* | 0.573 г |
| Изолейцин | 0.608 г |
| Лейцин | 1.471 г |
| Лизин | 1.746 г |
| Метионин | 0.554 г |
| Треонин | 0.768 г |
| Триптофан | 0.223 г |
| Фенилаланин | 0.688 г |
| Заменимые аминокислоты | |
| Аланин | 1.188 г |
| Аспарагиновая кислота | 1.705 г |
| Глицин | 1.036 г |
| Глутаминовая кислота | 2.889 г |
| Пролин | 1.22 г |
| Серин | 0.848 г |
| Тирозин | 0.627 г |
| Цистеин | 0.202 г |
| Гидроксипролин | 0.144 г |
| Стеролы (стерины) | |
| Холестерин | 72 мг |
| Жирные кислоты | |
| Трансжиры | 0.062 г |
| мононенасыщенные трансжиры | 0.048 г |