Калорийность куриных желудков составляет 94 ккал на 100 г. продукта.
| Пищевая ценность на грамм | |
|---|---|
| Калорийность, ккал | 94 |
| Белки | 17.66 грамм |
| Жиры | 2.06 грамм |
| Углеводы | 0 грамм |
| Холестерин | 240 миллиграмм |
Куриные желудки относят к субпродуктам. Часто из также называют пупками. При правильном приготовлении блюдо из куриных желудков не оставит равнодушным самого изысканного гурмана.
В пупках содержится большое количество белка и клетчатки. Состав микроэлементов тоже впечатляющий - фосфор, цинк, медь, железо, калий.
Чтобы сохранить максимум из полезных веществ рекомендуется тушить куриные желудки с небольшим количеством воды и масла.
| Вода | 79.33 г |
|---|---|
| Зола | 0.95 г |
| Витамины | |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.231 мг |
| Витамин РР, НЭ | 3.68 мг |
| Витамин В1, тиамин | 0.028 мг |
| Витамин В5, пантотеновая кислота | 0.631 мг |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.112 мг |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 5 мкг |
| Витамин C, аскорбиновая | 3.7 мг |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.33 мг |
| Витамин А, РЭ | 19 мкг |
| Ретинол | 0.019 мг |
| Витамин В12, кобаламин | 1.21 мкг |
| гамма Токоферол | 0.15 мг |
| Макроэлементы | |
| Калий, K | 237 мг |
| Кальций, Ca | 11 мг |
| Магний, Mg | 15 мг |
| Натрий, Na | 69 мг |
| Фосфор, Ph | 148 мг |
| Сера, S | 176.6 мг |
| Микроэлементы | |
| Железо, Fe | 2.49 мг |
| Марганец, Mn | 0.055 мг |
| Медь, Cu | 116 мкг |
| Селен, Se | 25.5 мкг |
| Цинк, Zn | 2.72 мг |
| Насыщенные жирные кислоты | |
| Насыщеные жирные кислоты | 0.529 г |
| 16:0 Пальмитиновая | 0.347 г |
| 18:0 Стеариновая | 0.165 г |
| 14:0 Миристиновая | 0.007 г |
| 17:0 Маргариновая | 0.003 г |
| 20:0 Арахиновая | 0.003 г |
| 22:0 Бегеновая | 0.004 г |
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 0.512 г |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.073 г |
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 0.43 г |
| 20:1 Гадолеиновая (омега-9) | 0.009 г |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 0.357 г |
| 18:2 Линолевая | 0.246 г |
| 18:3 Линоленовая | 0.003 г |
| Омега-3 жирные кислоты | 0.009 г |
| Омега-6 жирные кислоты | 0.348 г |
| 20:4 Арахидоновая | 0.086 г |
| 18:3 Омега-3, альфа-линоленовая | 0.009 г |
| 18:3 Омега-6, гамма-линоленовая | 0.003 г |
| 20:2 Эйкозадиеновая, Омега-6, цис, цис | 0.013 г |
| Стеролы (стерины) | |
| Холестерин | 240 мг |
| Жирные кислоты | |
| Трансжиры | 0.06 г |