Калорийность Докторской колбасы составляет 257 ккал на 100 г. продукта.
| Пищевая ценность на грамм | |
|---|---|
| Калорийность, ккал | 257 |
| Белки | 12.8 грамм |
| Жиры | 22.2 грамм |
| Углеводы | 1.5 грамм |
| Холестерин | 50 миллиграмм |
Докторская колбаса популярна со времен СССР. Именно тогда был разработан ГОСТ на ее производство. С тех пор этот сорт является одним из самых популярных. Отличает Докторскую колбасу пониженное содержание жиров. Докторская колбаса является диетическим продуктом, имеет бледно-розовый цвет.
Классический рецепт Докторской колбасы должен включать 60% нежирной свинины, 25% жирной свинины, 15% говядины высшего сорта, 2.5% соли, а также небольшое количество селитры, сахара и кардамона.
| Вода | 60.8 г |
|---|---|
| Зола | 2.7 г |
| Витамины | |
| Витамин В2, рибофлавин | 0.15 мг |
| Витамин РР, НЭ | 4.9 мг |
| Ниацин | 2.4 мг |
| Витамин В1, тиамин | 0.22 мг |
| Витамин В6, пиридоксин | 0.22 мг |
| Витамин В9, фолиевая кислота | 3.2 мкг |
| Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ | 0.3 мг |
| Витамин А, РЭ | 10 мкг |
| Ретинол | 0.01 мг |
| Макроэлементы | |
| Калий, K | 243 мг |
| Кальций, Ca | 29 мг |
| Магний, Mg | 22 мг |
| Натрий, Na | 828 мг |
| Фосфор, Ph | 178 мг |
| Сера, S | 128 мг |
| Микроэлементы | |
| Железо, Fe | 1.7 мг |
| Усвояемые углеводы | |
| Моно- и дисахариды (сахара) | 1.5 г |
| Насыщенные жирные кислоты | |
| Насыщеные жирные кислоты | 8.2 г |
| 16:0 Пальмитиновая | 5.22 г |
| 18:0 Стеариновая | 2.37 г |
| 14:0 Миристиновая | 0.5 г |
| 15:0 Пентадекановая | 0.03 г |
| 17:0 Маргариновая | 0.08 г |
| Мононенасыщенные жирные кислоты | 10.96 г |
| 16:1 Пальмитолеиновая | 0.83 г |
| 18:1 Олеиновая (омега-9) | 10.06 г |
| 14:1 Миристолеиновая | 0.07 г |
| Полиненасыщенные жирные кислоты | 2.01 г |
| 18:2 Линолевая | 1.57 г |
| 18:3 Линоленовая | 0.38 г |
| Омега-3 жирные кислоты | 0.38 г |
| Омега-6 жирные кислоты | 1.63 г |
| 20:4 Арахидоновая | 0.06 г |
| Незаменимые аминокислоты | |
| Аргинин* | 0.71 г |
| Валин | 0.67 г |
| Гистидин* | 0.32 г |
| Изолейцин | 0.55 г |
| Лейцин | 0.91 г |
| Лизин | 0.95 г |
| Метионин | 0.35 г |
| Треонин | 0.53 г |
| Триптофан | 0.15 г |
| Фенилаланин | 0.51 г |
| Метионин + Цистеин | 0.54 г |
| Фенилаланин+Тирозин | 0.88 г |
| Заменимые аминокислоты | |
| Аланин | 0.81 г |
| Аспарагиновая кислота | 1 г |
| Глицин | 0.77 г |
| Глутаминовая кислота | 2.07 г |
| Пролин | 0.6 г |
| Серин | 0.47 г |
| Тирозин | 0.37 г |
| Цистеин | 0.19 г |
| Гидроксипролин | 0.17 г |
| Стеролы (стерины) | |
| Холестерин | 50 мг |